RestoTracker — ресторанный консультант для новых и действующих проектов
Татьяна Савельева — помогаю управлять осознанно
Если у вас есть вопрос для меня, оставьте заявку
Я свяжусь в ближайшее время!
Нажимая кнопку оплаты, вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности
ТАТЬЯНА
САВЕЛЬЕВА
САВЕЛЬЕВА
Познакомимся
поближе?
поближе?
руководитель консалтингового направления всероссийской IT компании Лемма
ведущий эксперт образовательной площадки place.lemma.ru
преподаватель Novikov Business School
независимый аудитор и консультант
командный тренер
специалист по внедрению сервисных, операционных и учетных стандартов
автор курса «Этажи Ресторана»
ведущий эксперт образовательной площадки place.lemma.ru
преподаватель Novikov Business School
независимый аудитор и консультант
командный тренер
специалист по внедрению сервисных, операционных и учетных стандартов
автор курса «Этажи Ресторана»
ПОМОГАЮ
Действующим ресторанам
Упаковать франшизу
Новым ресторанным проектам
Обучить команду
ПОКАЖУ ПУТЬ РОСТА
УПРАВЛЯЙ ОСОЗНАННО
УПРАВЛЯЙ ОСОЗНАННО
ПОКАЖУ ПУТЬ РОСТА
УПРАВЛЯЙ ОСОЗНАННО
ПОКАЖУ ПУТЬ РОСТА
ПОКАЖУ ПУТЬ РОСТА
УПРАВЛЯЙ ОСОЗНАННО
ПОКАЖУ ПУТЬ РОСТА
ПОКАЖУ ПУТЬ РОСТА
МОИ УСЛУГИ
Итак, что я предлагаю
При открытии ресторанного проекта в первую очередь необходимо проработать все детали концепции, составить бизнес-план и поэтапный план-график работ
45 дней
Разработка концепции ресторана
21 день
Разработка бизнес-плана
от 3 месяцев
Трекинг открытия ресторана
от 1 до 3 мес
Проектирование орг. структуры и карт KPI
от 2 до 4 мес
Разработка стандартов ресторана
от 3 дней
Обучение команды ресторана
от 1 месяца
Управленческий надзор после открытия
Хотите заказать разработку концепции заведения? Оставьте заявку
Я свяжусь в ближайшее время!
Нажимая кнопку оплаты, вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности
Хотите заказать разработку бизнес-плана? Оставьте заявку
Я свяжусь в ближайшее время!
Нажимая кнопку оплаты, вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности
Хотите заказать трекинг открытия? Оставьте заявку
Я свяжусь в ближайшее время!
Нажимая кнопку оплаты, вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности
Хотите заказать разработку орг.структуры? Оставьте заявку
Я свяжусь в ближайшее время!
Нажимая кнопку оплаты, вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности
Хотите заказать разработку стандартов? Оставьте заявку
Я свяжусь в ближайшее время!
Нажимая кнопку оплаты, вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности
Хотите заказать обучение сотрудников? Оставьте заявку
Я свяжусь в ближайшее время!
Нажимая кнопку оплаты, вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности
Хотите заказать управленческий надзор? Оставьте заявку
Я свяжусь в ближайшее время!
Нажимая кнопку оплаты, вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности
Хотите заказать аудит финансовой модели? Оставьте заявку
Я свяжусь в ближайшее время!
Нажимая кнопку оплаты, вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности
Хотите заказать аудит процессов ресторана? Оставьте заявку
Я свяжусь в ближайшее время!
Нажимая кнопку оплаты, вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности
Действующим ресторанам важна максимизация прибыли, а это возможно, когда выведены метрики, фактический результат соответствуют плановому, все процессы проработаны и внедрены стандарты обслуживания и работы каждого сотрудника
14 дней
Аудит финансовой модели
3 дня
Аудит процессов ресторана
от 1 до 3 мес
Проектирование орг. структуры и карт KPI
от 2 до 4 мес
Разработка стандартов ресторана
от 3 дней
Обучение команды ресторана
от 1 месяца
Управленческий надзор ресторана
Обучение
запись
Курс «Этажи Ресторана»
от 3 дней
Обучение команды ресторана
НА МОЕМ СЧЕТУ
год я работаю в ресторанной сфере. Прошла путь от бармена до управляющего, директора сети, CEO 5 проектов
Почему меня выбирают
Опыт в отрасли
21
В консалтинге
7
лет работы с разноформатными ресторанными проектами от моно концепций до федеральных сетей, пищевых производств и кондитерских фабрик
проектов по разработке концепции, структурному проектированию, стандартизации, обучению команды и франчайзинговой стратегии
Реализовано
168
Из них
103
проекта по стандартизации процессов ресторана
ОТЗЫВЫ
Обратная связь от моих клиентов
Собственник ресторана «Лес и Лис» г. Домодедово (ООО Форус)
Барышева Людмила Николаевна
Разработка концепции ресторана, разработка стандартов, тренинги для команды
« В 2022 году, в феврале мы начали строить свой ресторан. Стройка — очень затратное мероприятие, не только по финансам, но и по эмоциям.
Когда до открытия оставалось полгода, мы поняли, что построить — мы построим, но уже не остается сил и энергии, чтобы вдохнуть в новый ресторан жизнь, выбрать правильную концепцию. Нам порекомендовали обратиться к Савельевой Татьяне. Скажу честно, не надеялись на чудо.
Мы провели первые переговоры через Zoom, сразу поняли, что Татьяна нам точно поможет. Так оно и получилось. Татьяна — профессионал, человек креативный, спокойный, знающий и уверенный.
Татьяна проделала огромную работу, благодаря которой, мы нашли интересную концепцию для ресторана, составили план действий и мероприятий до открытия, посчитали оптимальное количество персонала, определили ценовую политику, скорректировали бизнес-план, подобрали посуду, форму для персонала. А также скорректировали меню, привели его в соответствие с концепцией ресторана. Провели обучение руководителей и рядового персонала.
И конечно, добились своей цели, открыли ресторан, который нравится жителям и гостям нашего города!».
Когда до открытия оставалось полгода, мы поняли, что построить — мы построим, но уже не остается сил и энергии, чтобы вдохнуть в новый ресторан жизнь, выбрать правильную концепцию. Нам порекомендовали обратиться к Савельевой Татьяне. Скажу честно, не надеялись на чудо.
Мы провели первые переговоры через Zoom, сразу поняли, что Татьяна нам точно поможет. Так оно и получилось. Татьяна — профессионал, человек креативный, спокойный, знающий и уверенный.
Татьяна проделала огромную работу, благодаря которой, мы нашли интересную концепцию для ресторана, составили план действий и мероприятий до открытия, посчитали оптимальное количество персонала, определили ценовую политику, скорректировали бизнес-план, подобрали посуду, форму для персонала. А также скорректировали меню, привели его в соответствие с концепцией ресторана. Провели обучение руководителей и рядового персонала.
И конечно, добились своей цели, открыли ресторан, который нравится жителям и гостям нашего города!».
Ресторанный холдинг Food Pictures насчитывает около 10 баров и ресторанов, а коронный проект - новый бар «Родина», который работает с сентября 2022 года. Это наливочная со 150 авторскими настойками, местными специалитетами и дизайном, который не оставит равнодушным ни одного россиянина. С задачей упаковки франшизы для дальнейшего масштабирования этого формата собственники проекта и обратились к Татьяне Савельевой.
Артем Валиев
СМОУК ГРУПП, Казань, Уфа, Самара
«Работали с Татьяной осенью 2022 года по формированию нашего нового франчайзингового направления. Татьяна очень структурированно и системно подает информацию, все тщательно разбирает на мелкие детали и после собирает, но уже в другой последовательности. Благодаря ей, мы поняли то, чего раньше не понимали, и это помогло нам не делать того, во что мы изначально сильно верили. Рекомендую Татьяну как высококлассного специалиста, которая отлично знает не только теоретическую часть, но и прекрасно понимает, как на самом деле бизнес общественного питания работает».